【啤酒牛腩煲】

8.3 综合评分
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啤酒的麦香渗透在肉里,牛腩酥软。不喜欢胡萝卜的同学可以不放,吃一口土豆粉粉糯糯的,没有人能拒绝得了这样的滋味。想象先喝两口热汤再吃土豆,最后把牛肉搭配着米饭一口下肚……

只有天够冷,才能体会暖锅的温香。

用料  

牛腩 500g
洋葱粒 半颗的量
蒜片 四瓣
番茄膏 2大勺
啤酒 500ml
香叶 2片
辣酱油 半勺
黑胡椒 适量
适量
土豆块 适量
胡萝卜块 适量

【啤酒牛腩煲】的做法  

  1. 500g牛腩切成2-3cm左右的小块焯水备用。

    【啤酒牛腩煲】的做法 步骤1
  2. 热锅热油,下切好的牛腩块小火煎至表面略微焦黄后,倒入炖锅里备用。

    【啤酒牛腩煲】的做法 步骤2
  3. 转中火继续倒入洋葱粒(半个的量)和蒜片(四瓣蒜的量)炒出香味,再加2大勺番茄膏煮约1-2分钟后,倒入炖锅内。
    *注:番茄膏相比较番茄酱口感要更浓郁些,没有番茄膏也可用3大勺番茄酱代替。

    【啤酒牛腩煲】的做法 步骤3
  4. 再倒入500ml啤酒和350ml水。

    【啤酒牛腩煲】的做法 步骤4
  5. 大火煮沸后继续煮2分钟让酒精稍挥发,放入2片香叶、半勺辣酱油、适量黑胡椒和盐调味,加盖转小火炆约1个小时以上至牛肉炖至软烂后,撇去锅中油脂和浮沫,倒入适量土豆块和胡萝卜块再炖半小时至其软烂。

    【啤酒牛腩煲】的做法 步骤5
  6. 点缀香菜,啤酒牛腩煲完成!

    【啤酒牛腩煲】的做法 步骤6

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【啤酒牛腩煲】的答疑

  • 懒洋_zknm  10个月前  
    2
    为啥我做的牛肉很老不嫩?
  • 颜66  3个月前  
    1
    要煮一个半小时啊,我的天啊,高压锅可以么??

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