小猪汤圆

8.5 综合评分
50 人做过这道菜
自从在美篇看到曦仔妈发布的小猪汤圆,我这心里的草算是种上了。

用料  

糯米粉、黑芝麻、花生
糖粉、猪油

小猪汤圆的做法  

  1. 根据厨友“天然气小姐  ”提供的汤圆方子,略微改动后,我的小猪汤圆终于闪亮登场!

    小猪汤圆的做法 步骤1
  2. 馅料配方  :  熟黑芝麻130克
                       熟花生     50克
                        糖粉        60克
                        猪油        80克

    所有的原料(猪油除外)放料理机打碎。

    小猪汤圆的做法 步骤2
  3. 这样即可。

    小猪汤圆的做法 步骤3
  4. 加猪油充分拌匀后放冰箱冷冻一会。

    小猪汤圆的做法 步骤4
  5. 搓成蛋黄大小的小球。

    小猪汤圆的做法 步骤5
  6. 糯米粉半斤,过筛后倒入半斤开水搅拌。然后揉成不太硬的面团。

    小猪汤圆的做法 步骤6
  7. 水的用量根据实际情况可酌情增加或者减少。

    小猪汤圆的做法 步骤7
  8. 取很小一部分面团加少许红曲粉揉匀。用来装饰小猪的嘴巴、耳朵。

    小猪汤圆的做法 步骤8
  9. 面团和馅的比例是二比一。像包月饼一样收紧口。

    小猪汤圆的做法 步骤9
  10. 全部包完以后,取黄豆大小的红面团,捏出小猪的耳朵和嘴巴,沾水后找好合适的位置粘在身体上。

    小猪汤圆的做法 步骤10
  11. 用牙签扎出鼻孔。黑芝麻点缀眼睛。

    小猪汤圆的做法 步骤11
  12. 脑袋短路的时候,黑芝麻装饰眼睛这个步骤超级难完成。如果把手指在湿毛巾上抹一下,这样手指就可顺利的粘着芝麻放在你想要的位置。然后用牙签轻轻把芝麻摁一下。

    小猪汤圆的做法 步骤12
  13. 水开了,不等完工,我就迫不及待把小猪放锅里了。

    小猪汤圆的做法 步骤13
  14. 看!漂亮吧?简直美翻的节奏。害得煮熟的小猪汤圆我都不舍得咬上一口。

    小猪汤圆的做法 步骤14
  15. 小猪汤圆的做法 步骤15

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小猪汤圆的答疑

  • 手机用户0110_odb3  2个月前  
    1
    这样的猪耳朵煮不掉吗?
    作者回复 2个月前  
    不掉。
  • 结合三个水的洋  4个月前  
    1
    猪油是自己熬的吗  你好厉害??
    作者回复 4个月前  
    我买的猪油。
  • 爱吃辣的北方人  2个月前  
    0
    您好,开水是多少度?
    作者回复 2个月前  
    还真没测量过。???就是刚烧开的水。
  • 手机用户6222_sfd4  2个月前  
    0
    没有猪油行不行?
    作者回复 2个月前  
    其它油没试过。???
  • 手机用户8285_2i6b  2个月前  
    0
    是用开水嘛?
    作者回复 2个月前  
    开水好一些。
  • 爱笑的猪1983  2个月前  
    0
    我做的一煮就化了,蒸也不行,请问怎么回事呢?
    作者回复 2个月前  
    你用的是纯正的糯米粉吗?糯米粉就算不包馅,随便一小疙瘩扔锅里也煮不化。
  • wu小妞  2个月前  
    0
    小耳朵,小尾巴都很难做成型啊。糯米粉很容易散容易碎,一不小心又得重做了
    作者回复 2个月前  
    是的。
  • 隔壁老林家小女儿  2个月前  
    0
    请问没熬的猪油能用吗??
    作者回复 2个月前  
    加热一下,没异味。
  • 罗晕晕吃一点就胖  2个月前  
    0
    请问做好后必须一直放冷冻吗?想做点带给同事,路上会化吗?
    作者回复 2个月前  
    和平时在超市买的元宵一样。冷冻好,只要路程不是太远,就没关系。
  • 结合三个水的洋  4个月前  
    0
    做好了可以冷冻吗  想提前做好  送给别人
    作者回复 4个月前  
    可以。

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