自制皮冻

10 人做过这道菜

用料  

皮冻 半斤
两片
5克
面碱 适量
开水 适量

自制皮冻的做法  

  1. 猪皮切块,开水下锅1分钟关火。取一块趁热刮下厚厚的肥油。

    自制皮冻的做法 步骤1
  2. 背皮也要刮一下,猪毛一并刮干净,或者拔光。

    自制皮冻的做法 步骤2
  3. 刮干净的猪皮倒入面碱搓洗两遍,彻底洗净肥油,清水冲洗干净。

    自制皮冻的做法 步骤3
  4. 先切丝,再切丁。

    自制皮冻的做法 步骤4
  5. 一份肉皮两份开水,装入容器,放入拍散的姜片,倒入盐,放入烧开的蒸锅,中小火蒸1个小时。晾凉,冰箱冷藏。

    自制皮冻的做法 步骤5

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